стоимость топленого масла

Для этих равиоли обязательно выбирай плотную тыкву с выраженным вкусом и запеки ее в духовке. Когда будешь начинять, то обе начинки положи рядом, чтобы во время еды можно было почувствовать нюансы обоих вкусов. Обязательно подавай с соусом из топленого масла, который также хорош и с другими блюдами, например, с рыбой.Приготовление:Разогрей духовку до 180 градусов.Начинка. Порежь тыкву толстыми ломтями, залей оливковым маслом, посоли, поперчи, натри тимьяном. Положи на сковороду и запекай в духовке 25-30 минут, пока тыква не станет мягкой и готовой (готовность определи так: проткни ножом мякоть, если тыква под своим весом сама соскальзывает с ножа, то она готов). Отсуди, вилкой отдели мякоть от кожуры и подави. Положи в миску.К тыкве, которая уже слегка подавлена, добавь мускатный орех, соль и перец. В отдельную миску положи рикотту, оливковое масло, душицу и соль.Взбей вилкой яйцо с одной столовой ложкой воды.Равиоли. Скалкой или машиной для пасты раскатай в довольно тонкий слой часть теста для пасты (остатки теста обязательно или накрой влажным полотенцем, или заверни в пленку), визуально раздели тесто на небольшие квадратики (такие, какие по размеру будут будущие равиоли), в середину каждого квадратика положи начинку.Когда будешь начинять равиоли, то обе массы клади рядом – по половинке чайной ложки каждой. Если смешаешь обе массы, то не сможешь почувствовать ни шелковистый вкус тыквы, ни консистенцию рикотты.Также тонко раскатай вторую часть теста. Промажь нижний слой взбитым яйцом и накрой его вторым слоем. Вокруг каждого равиоли со всех сторон защипни тесто так, чтобы по середине не осталось воздуха и все края были закрыты. Выжми любую форму – кружок, треугольничек, квадрат или что-то еще.Вскипяти в кастрюле воду, посоли немного и опусти вариться равиоли. Когда они готовы, дай им стечь и смешай с приготовленным соусом.Приготовление соуса. Растопи на большом огне на сковороде масло. Все время мешая, дай ему нагреваться, пока не начнет отделяться молочная пена. Продолжи мешать и увидишь, что молочная пена осядет, и масло станет коричневым. Тогда сразу же добавь листья шалфея, соль и перец и сними с огня. Пе

Ингредиенты: 1 порция теста для пасты 1 яйцо 1 столовая ложка холодной воды Начинка: 1 кг тыквы с зеленой кожурой оливковое масло для жарки мускатный орех 100 г сыра рикотта тертый пармезан, для украшения свежая душица веточка тимьяна лесные орехи Соус: 150 г масла листики шалфея соль перец

Равиоли с сыром рикотта и тыквой под соусом из топленого масла и шалфея

Равиоли с сыром рикотта и тыквой под соусом из топленого масла и шалфея | Паста | Рецепты | bontemps.ru